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腌笃鲜

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发表于 2019-3-29 03:55:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

今天下午出去开会,会议结束就直接回家了。本来周六想做腌笃鲜,没时间,就决定今天做了。除了腌笃鲜,另外配了一个芦笋。腌笃鲜炖了1个半小时,等老婆接儿子回来,刚刚好。大家对这两个菜赞叹不已。腌笃鲜汤鲜菜美,真正好,而且简单,分享给大家。
材料:春笋5根洗净切滚刀块(我提前切好焯水速冻),咸肉若干切片,鲜猪五花肉若干切小块,豆腐皮4张(做了18个千张结),姜片6片,小葱结1个。
清水烧开五花肉焯水,鲜肉焯水。换水千张结焯水。
取砂锅,将春笋铺入底部,依次放入鲜肉和咸肉,加清水稍微莫过食材,放入葱结和姜片,大火烧开后关最小火,盖砂锅盖炖40分钟取出葱结,继续炖30分钟,再加入千张结,再炖20分钟。尝了下,加了半勺盐(咸肉是咸的,根据情况决定是否加盐),最后倒入汤锅,加香葱即可。

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 楼主| 发表于 2019-4-19 06:13:06 | 显示全部楼层
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